얼굴이 보이는 생활재 이야기
[이달의 자주인증] 우리 생활재는 우리가 인증한다!
펼치기
[이달의 자주인증] 우리 생활재는 우리가 인증한다![제2자 감사] 자주관리사의 현장감사 진행 현황(12/16~1/15)
[제3자 감사] 2012년 1월 제3자 감사의 주요 테마는 겨울철 많이 이용될 생활재와 간식거리에 대한 안정성 확보에 두었습니다. 그리고 신규개발 생활재 3품목에 대한 안정성과 과일, 채소, 해산물 등의 방사능 안전성을 점검하였습니다.
|
새로움에 대한 열정이 마르지 않는 손찬락의 장수이야기
4기 자주관리사의 마지막 실습지인 등촌동에 위치한 손찬락의 장수이야기를 다녀왔습니다. 손찬락 대표는 평소 마음으로 먹는 건강식품을 강조하면서 식품에는 몸에 해로운 첨가제가 들어가지 않아야하고 먹기 좋고 맛이 있어야 하며 몸에 좋은 것이여야 한다는 철학을 갖고 있었습니다.
대표님은 지리산에서 30개의 항아리로 매실 엑기스를 시작한 후 생협의 납품 권유로 사업이 커지면서 건강식품을 계속 연구개발해서 공장이 커졌다고 합니다. 그리고 지금 어언 12년을 맞이하였다고 합니다. 지금도 대표님은 꾸준히 새로운 것을 연구하시고 만들어지는 것이 재미있다고 하시며 기존제품의 모자람이나 보충할 점을 지적해주시면 제품발전에 많은 도움이 된다고 하셨습니다.
간담회를 마치고 위생복을 입고 손소독과 에어샤워를 한 후 공장 내부를 둘러볼 수 있었는데 공장 내에는 스텐으로 된 중탕기가 용도 별로 가공되고 있었습니다. 그 중에서 이번에 처음 맡은 감사 생활재인 생칡즙 공정과정을 자세히 볼 수 있었습니다. 생칡즙은 100% 지리산에서 자란 순수자연산 생칡을 물 이외의 첨가물을 사용하지 않은 건강음료라고 합니다. 시음을 해보니 첫 맛은 쓰나 뒷맛이 달큰하니, 몸에 좋을 것 같은 기분이 들었습니다. 칡즙은 꼭 흔들어 먹어야 좋은 성분을 다 드실 수가 있다고 합니다.
공장을 둘러보고 김포에 있는 효소 항아리가 있는 창고에 가보았는데 겨울이라 을씨년스러웠지만 항아리 주변의 많은 매화나무를 통해 꽃이 피는 봄의 아름다운 그림이 그려졌습니다. 처음 30여개로 시작한 효소 항아리가 이제는 1800여개로 늘어났고 그 많은 항아리 속에는 각종 효소들로 가득 찼습니다. 시래기, 홍삼, 배, 사과, 매실, 콩나물 등등. 특히 처음 맛 본 고추씨 효소 액은 상상이상의 맛이었습니다. 대표님은 효소창고가 있는 김포에 이틀에 한 번꼴로 오셔 관리도 하시고 첨가물로 쓰일 효소를 공수하러 오신다고 합니다. 그리고 끊임없이 좋은 원재료를 구해 새로운 효소들을 개발하고 있다고 합니다. 효소에 대한 열정이 대단하셨습니다.
첫 감사라 다소 긴장되고 마음에 부담이 컸지만, 저희 관리사들의 질문에 친절히 답해주시고 곳곳을 안내해 주시며 세세히 설명해 주신 손찬락 대표님께 감사드립니다. 그리고 조합원들을 대신해 직접 보고, 확인하니 식품에 대한 신뢰와 믿음이 생겨 우리 가족도 안심하고 먹을 수 있는 먹거리라는 것을 확인할 수 있었습니다.
2011년 12월 16일
4기 자주관리사 이종애 조합원(서울남부두레생협)
